本文目录一览：

• 1、《餐饮业和集中供餐配送单位卫生规范》
• 2、酒店客房卫生管理制度有哪些?
• 3、我想求一份酒店前厅卫生管理制度,急用,谢谢!
• 4、酒店卫生档案管理制度
• 5、谁能给我个饭店卫生管理制度?

《餐饮业和集中供餐配送单位卫生规范》

1、第一条 为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。

2、餐馆：以提供各类餐食，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准如中餐、西餐、日餐等为主，包括火锅店和烧烤店等。小吃店：主要经营点心、小吃和早点，如酒吧、咖啡厅和茶室等。快餐店：以集中加工配送和快速就餐为特点。食堂：为机关、学校、企业等内部人员提供餐饮服务的场所。

3、一） 餐饮业经营者和集体用餐配送单位的法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准对本单位的食品卫生安全负全面责任。（二）应设置卫生管理职责部门，对本单位食品卫生负全面管理职责。

4、本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。本标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。

5、《GB 31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》为我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准。该标准规定了餐饮服务活动中食品采购贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。

6、中国在餐饮业卫生监管方面所做的主要工作包括：- 加大对餐饮卫生的监管力度，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准制定并落实《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》，加强餐饮环节监管。

酒店客房卫生管理制度有哪些?

x0dx0a 不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别是客人的书刊）x0dx0a 不得使用客房内设施x0dx0a 清理卫生间时，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准应专备一条脚垫。

清洁玻璃和窗台 清除客房送餐服务用具，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准送至房门外面，确保没有客人的物品。清洁完毕后，如果送餐用具没有取走，送到指定地点或者通知送餐服务员取回餐具。不能搁哗尘置在走廊。取下床上的织物制品，使床通风。

酒店客房保洁管理制度和工作流程 客房清扫作业管理 清扫要求 - 不同类型房间有不同的清扫要求。- 清扫顺序根据淡季和旺季有所不同。

酒店场所内、外环境整洁，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

客房部卫生管理制度 第一条 为使客房及客房环境卫生标准化和卫生服务的规范化，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准为客人提供一个清洁卫生、舒适方便的住房环境，根据酒店卫生管理制度特制定本规定。第二条 客房部所有员工在做公共卫生清扫工作时，必须执行本规定。

客房卫生管理制度 目的：为提高酒店卫生管理工作质量，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准向宾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。内容 ：卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。

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申领公共场所卫生许可证、亮证经营，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准按时复核。保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。建立卫生管理网络和卫生管理档案，有卫生负责人。从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。

所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。消毒程序严格执行“一洗，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

酒店场所内、外环境整洁，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

员工应熟悉在岗位经常用的名词术语、基本概念。本岗位所使用表格、票据的使用对象、项目、内容、填写要求、使用方法及有关规定。员工应了解本岗位各项工作中酒店和本部门的有关规定，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准如礼貌、纪律、安全、卫生、财务管理制度、奖罚等规定，了解公安、消防、防疫、税务等部门的有关规定。

前 台 管 理 制 度 为配合前厅各项工作的顺利进行，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准规范员工的工作行为，特制定此制度。诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

卫生保洁工作制度 清洁人员按责任区承担所属区域的门窗、过道、楼梯、天花板、垃圾筒、痰盂、厕所、灯具等的清洁工作。按规定时间上下班，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准坚守工作岗位，不得做与工作无关的事情，随时巡视责任区域，及时搞好清洁工作。

酒店卫生档案管理制度 定期组织直接为顾客服务的从业人员进行健康检查和卫生知识培训，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮卫生管理规范标准取得“健康合格证”后方可上岗.卫生知识培训时间要大于18小时，掌握有关卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等。___ 第七条 公共场所单位应当制定预防控制传染病传播和健康危害事件应急预案，建立健全公共场所卫生检测、用品用具卫生安全管理等制度。 公共场所单位应当配备专（兼）职卫生管理人员，建立健全从业人员健康检查、卫生知识培训及考核制度，建立卫生管理档案。遵章守法。宾馆（酒店）最高管理者承诺严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品等法律法规，积极改进本单位环境质量，有效开展污染预防工作。制定规章。xxx加紧卫生资料及其他相关工作的进度。尽快的完成各种证照的办理工作。 合理安排保安人员的班次，以便于配合公区人员做公区大清洁工作。 工程人员做好房间的日常维护工作，确保房间设备设施正常运行。 酒店会议纪要3 会议内容： 李总：结合之前工作岗位的工作经验，群策群力，对酒店服务程序、制度展开讨论。谁能给我个饭店卫生管理制度? 1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。2、地面卫生：地面不论采用何种材料，都应该保持清洁，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。要地板地面要天天清扫，用油墩布擦，定期除去旧蜡，上新蜡并磨光。餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。墙壁及天花板卫生：要定期除尘，墙壁和天花板张贴的壁纸，要定期用清水擦拭，以保证清洁美观。3、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。 食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。